共享餐饮项目策划书

共享餐饮项目策划书项目背景

此项目以庞大的个人家庭厨房为切入口，因此，首先关注个人家庭厨房市场现状。

个人家庭厨房体数量庞大，只要有人的地方都有个人家庭厨房，而且在创造经济利益方面更是处于闲置状态，因此市场容量巨大。

个人家庭厨房涵盖了所有的人，国内市场处于空白状态。

个人家庭厨房分布更不需要说，只要有人就有个人家庭厨房，无论大小，都是最基本的生活保障，最基本的生存需求。

这是一种新的生活模式的改变，只要人活着就离不开吃饭，就离不开厨房。但国人目前没有利用厨房，利用个人厨艺，利用所在城市资源创造经济利益的概念。

近年来受屡屡爆出的食品安全问题，人们的养生健康理念受到前所未有的挑战，其吃的健康意识比任何时候都强烈。

目前城市生活繁杂，快速，高压，个体在城市中的生活更是遭到挑战，物价飞涨，唯有工资不涨，找到一家健康又实惠的饭店越来越难，个体无法直接客观了解食材以及制作的安全。其饭店运营成本也越来越高，房租，人工，水电费，部分农产品的层层加价，进货成本居高不下，使部分饭店其在原材料上动起了歪脑筋，人们想要吃到安全又实惠的饭菜是一直以来的心愿，因为目前市场看不见这个心愿实现的愿望，也就没有具体表达，现在我们要做的就是给消费者推开这扇窗，让他们看见这个心愿实现的可能。

对消费者而言的第一诉求为价低实惠，第二诉求为安全健康，第三诉求为美味好吃，第四诉求为有效监管。

综上所述，目前市场无论是没有意识到厨房也能创造经济利益的家庭主妇，全职太太还是对食品实惠又健康的消费者都无法满足其真正的需求。因此吃货天团网切入是天时、地利、人和。

项目简介

本项目是互联网C2C餐饮的开拓者，填补了市场空白，有效避开以美团和饿了么为代表的O2O模式，是全新的c2c（共享餐饮）电商模式。

共享餐饮项目主要是针对网上一对一或一对多订餐服务，我们的发展对象都是面向私人厨房（即有厨艺的个人，通常为30-48岁有接触过网络的家庭主妇，下文简称“私厨”），客户通过网上选着自己喜欢的口味以及菜系选择私厨，然后私厨确认订单，进行采购制作，客户可以选择送菜上门，也可以到网站合作商家店内或者让私厨到客户家现场制作（需另外收费），我们的宗旨主要是针对没有时间精力自己做饭的年轻上班族家庭，学生，身在他乡想吃到自己家乡的口味的客户以及到本地旅游想吃地道本地菜的游客，还有就是地地道道喜欢吃，想以吃会友，又不满足饭店所提供的饭菜的广大吃货朋友，我们会对私厨进行严格的筛选，严格的合同约束并进行不定期不定目标的抽查，确保客户能享受到安全健康正宗的美味佳肴。私厨方面为确保每一份饭菜都能投入精力用心制作，防止为获取经济利益不顾食品健康以及美味，我们将按照私厨个人情况以及厨房情况，限制每天制作饭菜的数量。

项目优势

先发优势

本项目在国内行业属于空白，因此实际运行中可与私厨签订C2C共享餐饮电商的排他条款，最大限度的垄断C2C共享餐饮模式供货资源。

竞争优势

我们的目标客户是个体私人厨房，世上存在的饭菜都有的个体私人厨房（并非实体饭店），市场容量巨大。

选择个体私人厨房作为目标客户的优势。

1、C2C共享餐饮模式为电商空白市场。

2、C2C共享餐饮模式最容易满足消费者碎片化的餐饮需求。

3、受目前网络时代的影响，人人经商意识强烈。

4、有人的地方就有个体私人厨房，最接近消费者。

项目需要解决的问题

1、对个体私人厨房的引导，使其意识到网络带来的经济利益。

2、个体私人厨房的实际操作环节的把控。

3、技术方面的跟进。

4、政府方面干预问题。

如何和美团和饿了么竞争

最重要！！美团和饿了么的目标客户是线下实体店，不存在直接冲突。

1、美团和饿了么都是O2O类网站，其网站价格是根据实体店菜价限制，实体店又受人工，房租等运行成本约束，我们是根据当地实时农产品的价格以及私厨方面的人工费来定价，而且在食材上保证加大剂量，根据西宁目前菜价定位，举例：

饭店一盘回锅肉都在30元以上，用肉半斤，首先按现在菜价，八两的上好五花肉7.5元，配菜以及油、调料等一盘成本15元，我们是按用肉八两算，私厨的一盘要5-8元人工，就按最高8元算，我们定价就算是30元，那就是7块利润，就算搞活动免费送餐，那也有3块左右利润。

2、美团和饿了么不能把控食材采购方面，我们则可以从根本上进行把控。

3、美团和饿了么不能提供预约消费，我们这可以根据用户预约订餐情况进行快餐模式制作，更加降低成本。

4、美团和饿了么不能一站式解决消费者碎片化餐饮需求。

本项目思路清晰，目标明确，因此前期不需要高精尖端人才，以利于早期的低成本扩张。

清晰的退出策略

按照目前的市场反应在有资金投入的情况下，未来3-5年这种新型生活模式会得到市场认可，为投资人提供退出机制。作为国内唯一C2C共享餐饮模式公司，相信会受到资本市场的欢迎。

项目进展

吃货天团网今年5月中旬开始构思模式，以及调查市场，目前网站大体已构架完毕，团队基本构架完毕。

目前遇到的主要问题以及解决办法：

主要问题：

1、目前的个体私人厨房主要构成体为30-58岁妇女，对网络接触不详细，不了解。解决办法：在当地大型商业街以及人流量较大的场所进行线下地推，利用微信朋友圈相互宣传。

2、急需扩大地面推广、网上推广队伍。解决办法：这个不难，根据经验只需要将信息精准推送到目标客户手里，谁都不会拒绝能给他在家就能创造经济利益的并且更加方便的平台提供商，所以对人员的要求不高。

3、网站本身不够完善影响客户体验，以及需要有针对性的拓展移动设备APP。解决办法：需要重新规划网站，设计APP。

次要问题：

1、目前没有冷库，造成客户下单后经常因食材缺失无法制作。解决办法：建仓。

2、体量小跑腿公司配合度不好，时效慢。解决办法：组建自己的送餐团队。

3、模式单一，品种不全，造成用户体验差，开发用户成本高。解决办法：联合旅行社或旅游网站，团体，进行对外地前来旅游的游客宣传，让他们吃到地道本地菜，扶持典型，让目标客户觉得切实可行。

发展战略

初期战略

精耕细作青海省市场，一年内将青海省市场注册客户发展到1.5万家，然后启动3-5个外省的市场。主营主食类餐饮，以某一类价格敏感或用户体验良好的食物作为突破口吸引用户，建立早期团队。

中期战略

在初期阶段完成月销售额可观的前提下进行再次融资，启动全国市场；建立健全公司的组织架构和规章制度，完善全员考核机制，优化团队；继续优化餐饮品类及价格，横向发展到农产品直接供应私厨、更加平民化的月餐制、建立线下体验餐馆、尝试千里送家乡菜等。

长期战略

全面铺开后，联合优质线下餐饮合作商适时开启O2O类传统电商模式。优选优良私厨作为线下合作伙伴，帮其建立餐厅，规划线下送货范围，率先在国内做到60-70%食品下单10分钟到货

横向拓展餐饮业务，成立其他餐饮事业部。

适时开启国外终端市场开拓。

合作战略

前期注重与优质私厨建立良好的合作关系，根据销售量的增加，利润的提升，适时建立线下体验餐馆，让优质私厨进驻，签订同类电商供货排他条款，通过先入为主的优势，取得其品牌的相同模式电商的垄断销售权。

食物通过统一标识方式建立自主品牌。统一供应农产品，以取得价格优势和进入壁垒，且避免前期与美团和饿了么的市场冲突。

送餐合作战略

前期以市为单位与第三方跑腿公司合作送餐事宜，加强送餐系统管理。

价格策略

前期可与农产品供应商签订长期供货合同等方式，最大限度的压低采购价格，以实现本站销售价格相对于传统渠道的绝对优势。

增加月餐会员价与注册会员价,月餐会员价较低，利润率5-8%，保证了私厨盈利，保证私厨有单可接，最大限度保证私厨利益。注册会员价较高，但相比于美团和饿了吗还是处于绝对低价位置，是本站最大的利润来源。

前期以网络产品的低价作为突破口，网络食品品牌少，价格透明，且需求量大。即用低价换来客户的提袋率。

市场分析

人都离不开吃，餐饮市场最大消费主力军还是平民阶层，还是主食类食品，共享餐饮属于一种新的生活模式，市场空白，市场空间巨大。此模式一旦成功其市场规模将超过美团以及饿了么。

盈利分析

前期计划零利润拓展市场，综合利润在5%左右。采用低价策略以期达到迅速抢占市场，使用户产生对本站依赖之目的，建立该种模式领导地位后适当加大销售利润率。

月餐会员。由于月餐会员前期采用比较价低的策略，对用户具有较强的吸引力，待真正吸收月餐会员时，月餐会员价较低，利润率15-18%，保证了私厨盈利，保证私厨有单可接，最大限度保证私厨利益

广告收入，网站首页和内页的广告可采用竞价出让。

注册会员的利润率在20%左右，除去发票税收8.6%—10.6%剩余利润10%左右，这块将是本项目重点的利润来源。

项目补充

共享餐饮项目主要是针对网上一对一或一对多订餐服务，我们的发展对象都是面向私人厨房（即有厨艺的个人，通常为30-48岁有接触过网络的家庭主妇，下文简称“私厨”），客户通过网上选着自己喜欢的口味以及菜系选择私厨，然后私厨确认订单，进行采购制作，客户可以选择送菜上门，也可以到网站合作商家店内或者让私厨到客户家现场制作（需另外收费），我们的宗旨主要是针对没有时间精力自己做饭的年轻上班族家庭，学生，身在他乡想吃到自己家乡的口味的客户以及到本地旅游想吃地道本地菜的游客，我们会对私厨进行严格的筛选并进行不定期不定目标的抽查，确保客户能享受到安全健康正宗的美味佳肴。

二、项目内容

1、现代社会是一个快节奏的社会，大部分人尤其是对身处大城市的上班族，经常没时间好好地吃饭，更不要提去一些特色饭店就餐，而且各种食品安全充斥着我们的眼球。而安全又好吃的饭店价格又比较高，因此，廉价有安全，而且送餐上门的特色菜对他们有着很大的吸引力。而且我们的所有餐点就是客户提前预约下单后，私厨才进行采购并制作的，新鲜度及安全性有很大的保证，而且价格方面也要比饭店有优势。

2、共享餐饮项目从私厨到客户均可选择一对一的服务，质量安全有保证，又可以根据自己的口味制作，而且我们这个项目还可以为有时间、能力、厨艺但是不想开店或者没能力开店的个人提供就业机会，从而刺激消费，推动社会经济的发展。

3、就我们这个项目，客户有多种选择：

（一）一对一送餐服务，所谓一对一送餐服务即客户网上点餐，私厨确认并进行采购、制作，然后由专人送餐上门。主要针对没有时间客户。

（二）一对一上门就餐，所谓一对一上门就餐即客户提前点单，商家确认并进行采购、制作，然后客户到网站合作商家店内进行就餐。主要针对没有时间自己做饭的客户。

（三）一对一上门服务，所谓一对一上门服务即客户选择商家并点单，商家确认后进行采购，然后到客户家进行现场制作。主要针对想在自己家吃饭或宴请客人，自己又不会做饭的客户。

三、可行性以及可能存在的问题分析

（一）共享餐饮项目不仅迎合现代人想要吃好的意愿，而且我们从食材到人员、制作都会进行监控，也迎合了现代人的健康观念，我们还可以送餐上门，为忙绿的工作者送去健康放心而且美味的饭菜，相比大饭店，我们的价格有比较低廉，属平民消费，绝大多数人都能负担得起。因此，我们认为共享餐饮项目，具有较大的发展空间和良好的发展前景。

（二）由于我们的大部分流程均在网上进行，而且私厨主要是个人，因此，如何有效的对商家及其采购、制作的流程就成为了关键，因此，我们会组建专门的监察部门，他们的主要职责就是对不同城市的不同地区的商家，进行不定期、不定点的抽查，以确保商家在采供、制作、卫生以及厨艺的稳定性、安全性。

融资计划

融资金额：200万

融资方式：股权融资

资金方占股比例：30-35%

资金方最短退出年限：3年

融资用途：

资金将全力做好青海省市场，待青海省成功后再进行下轮融资复制其他省份。

20万元用于1个200平米级冷库的建立；

15万元用于技术研发以及技术团队扩充；

10万元用于优化办公环境；

10万元用于优化团队；

50万元用于组建送餐团队；

10万元用于流动资金贮备；

85万元用于市场推广。

85万资金我们在目前无同类电商竞争的情况下将会实现：

农产品直接采购可将目前的销售价格降低5%还有8%的毛利；

12个月后月销售额过1000万，月毛利100万。

发起人最后陈述

此项目规模宏大，发起人越做越有信心，理由如下：

1、用户需求是细碎性的，本项目是改变原有的供餐方式，使其更方便更低价因此用户接受度非常高。

2、网站运行以来，网站与用户建立了非常良好的关系，时常做些让利活动，用户粘度非常高，有些用户不但一日三餐均从本站订购，还帮寻找网站没有的当地特色私厨。

3、用户为持续购买

4、越来越多的新注册用户是老用户介绍的。

5、新上食品很快就有客户下单，说明目前品类还是不能满足客户需求，可扩展空间大。